りきりきアタッカーさん、こんにちは。
皆様の回答も私自身すごく勉強になっております。
さて、スパイクのタイミングです。
物理的に考えれば、放物線はその頂点において速度が「０」になります。
その後落下が始まります。
「最高到達点前にスパイクを打つ」と言うことは、実際に打つことではなく、
スパイクを打つ動作の開始のタイミングの事と考えます。
従って、スイングを開始するタイミングは各自違うけれども（左手の使い方・スイングの癖・スピード・etc）ヒットの瞬間は誰もが最高到達点。
この考え方でいかがでしょうか。
ちなみに滞空力のことですが、1・ジャンプの高さ　2・スパイクヒットの動作完了までの速さ　から来る錯覚がかなりの部分を占めているのでは？と、思います。